Marco Beteta

Restaurantes en Querétaro

© CPTM/Fotos: Ricardo Espinosa-reo

Aunque la importancia cultural e histórica de Querétaro suele asociarse al periodo colonial, en realidad esta data de tiempos prehispánicos, así lo demuestran tanto los vestigios de Las Ranas (zona arqueológica cercana a San Joaquín, a 150 kilómetros de la capital, cuyo origen parece remontarse al siglo IV d.C.) como el reconocimiento de Patrimonio Inmaterial otorgado por la UNESCO a los Lugares de memoria y tradiciones vivas de los otomí-chichimecas de Tolimán (Peña de Bernal).

Qué probar
Gorditas de migaja, enchiladas queretanas, chivo tapeado, tamales de muerto (con maíz azul o negro y chile ancho); charape (bebida de origen indígena a base de pulque y cacahuates).

Qué comprar
Cestería de palma y mimbre, joyería con ópalos, cantera tallada, bordados y textiles finos en telar de cintura (Bernal).

Para agendar
1.- Festival 100 vinos mexicanos (Marzo, Viñedos La Redonda).
2.- Concurso Nacional de Huapango (único en su tipo, abril, San Joaquín).
3.- Feria Nacional del Vino y Queso (mayo-junio, Tequisquiapan).
4.- Fiesta de la Vendimia (julio-agosto, Ezequiel Montes).