Chilli picante vegetariano

El chilli es un platillo estadounidense, específicamente del estado de Texas, famoso por su sabor picante. Te propongo el giro vegetariano de esta receta tradicional.

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Ingredientes:

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla amarilla
  • 1 taza de zanahoria rallada
  • 2 chiles jalapeños, desvenados y picado
  • 3 dientes de ajo picado
  • ½ taza de burgul o trigo turco
  • 2 cucharadas chile en polvo
  • 1 cucharada de comino en polvo
  • 2 tazas de tomates frescos finamente cortados
  • 1 ½ tazas de pasta de tomate
  • 1 lata de frijoles colorados
  • 1 lata de frijoles negros
  • Sal y pimienta al gusto
  • Una rama de cilantro fresca picada

 

Elaboración:

  1. Calentar el aceite en una cacerola grande a fuego medio
  2. Agregar la cebolla, zanahoria, y jalapeños, cuidar hasta que la cebolla esté translucida y mover los vegetales por cinco minutos
  3. Agregar el ajo y cocina por un minuto
  4. Agregar el bulgur, chile en polvo, y el comino, revolver hasta combinar.
  5. Añadir los tomates, la pasta de tomate, y los frijoles.
  6. Déjalo hervir, después reduce el la fuente de calor y cubre, hierve a fuego lento, agita ocasionalmente, hasta que los frijoles estén suaves, durante una hora.
  7. Sazona con sal al gusto. Decora con el cilantro si prefieres.