Marco Beteta

Ensalada de pera y queso azul

Porciones: varían

Ingredientes:

  • 2 peras medianas
  • 50 gr. de queso azul
  • Nueces de la India al gusto
  • Arúgula al gusto.
  • 4 cdas. de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cda. de vinagre balsámico
  • 1 cda. de miel
  • 1 pizca de sal


Elaboración:

Lava y parte las peras en pequeñas láminas, retira el corazón. Reserva.

Prepara la vinagreta en un tazón, añade el aceite de oliva, el vinagre, la miel y la pizca de sal. Incorpora todos los ingredientes. Reserva.

Coloca una cama de arúgula en un plato, añade las peras y las nueces de la India. Trocea el queso azul y espolvorea sobre la ensalada. Baña con la vinagreta.