Fudgies de chocolate, una delicia

Ya acercan las fechas de celebraciones decembrinas y con ellas cientos de platillos que son perfectos para evocar la Navidad en nuestro paladar. A continuación, te comparto esta sencilla receta para elaborar unos deliciosos fudgies de chocolate.

Ingredientes

  • 310 gr de chocolate semi amargo
  • 115 gr de mantequilla sin sal
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 2 cucharadas de Nescafé
  • 1 taza de azúcar
  • 1/3 taza de azúcar mascabada
  • 2/3 taza de harina
  • ¼ cucharadas de sal
  • ¼ cucharada de bicarbonato de sodio
  • 1 ½ taza de chips de chocolates semi amargo
  • 1 ½ taza de nuez picada
  • 3 huevos

Elaboración

Derretir en baño maría el chocolate con la mantequilla y dejar entibiar.

En una taza disolver el café en la vainilla, combinar la harina con la sal y el bicarbonato.

Batir en licuadaora los huevos con las dos azúcares hasta el punto de listón, esto es que al levantar el aspa de la batidora se forme un hilo o listón delgado entre la mezcla y el globo.

Sin dejar de batir, pero a baja velocidad, agregar la vainilla con el café. Añadir enseguida el chocolate y luego la harina. Envolver la nuez y los chips de chocolate. Con una cuchara grande acomodar la masa en charolas galleteras, esparcirlas unos 3 a 4 cm y no aplanar los montoncitos de mezcla.

Hornear charola por charola de 9 a 12 minutos hasta que lo de encima esté crujiente. Las galletas no deben estar muy duras, sino ligeramente firmes al tacto.

Enfriar sobre las charolas unos minutos y luego pasarlas a un plato o rejilla con cuidado.

Guardar una caja sellada uno o dos días o se pueden congelar envueltas individualmente en papel transparente por un mes.