Marco Beteta

Pastel de tres leches

Porciones: 8

Ingredientes para el pastel

  • 10 huevos separados
  • 200 gr de azúcar
  • 10 cdas. de leche caliente
  • 1 cdta. de vainilla
  • 250 gr de harina

Ingredientes para la crema

  • 1 lata de leche condensada
  • 1 lata de leche evaporada
  • 1 lata de media crema
  • 5 yemas
  • 1 cdta. de vanilla
  • 1/8 de taza de ron

Ingredientes para cubrir

  • ¼ litro de crema líquida para batir
  • 2 ½ cdas. de azúcar glass

Elaboración

Bate las yemas con el azúcar a punto de listón y agrega la leche caliente y la vainilla.

Bate las claras a punto de turrón y agrégalas a la mezcla de las yemas. Por último, con movimientos envolventes, agrega el harina.

Vierte la mezcla sobre un molde de cinturón previamente enmantequillado y enharinado.

Hornea a fuego medio por 20 minutos aproximadamente. Sabrás que está listo cuando lo saques, lo piques con un palillo y este salga seco.

En un bowl vierte la leche evaporada, la crema, la leche condensada, las yemas, la vainilla y el ron. Bate con un batidor de globo hasta que todo se integre bien.

Cuando el bizcocho enfríe, quítale el cinturón y cúbrelo con la crema previamente preparada, batida a punto de turrón con el azúcar glass.

Decora el borde utilizando una duya, y haz un enrejado en medio.