Receta navideña de pavo glaseado con almíbar de Flor de Jamaica

Pavo es sinónimo de Navidad. Uno de los platillos más típicos y más preparados en esta temporada es el pavo y existen miles de recetas para prepararlo de maneras distintas y con diferentes ingredientes. Esta vez, te recomiendo esta receta para preparar: Pechuga de pavo glaseada con almíbar de flor de Jamaica y vinagre balsámico, un platillo que sin duda le encantará a muchos y que es muy sencilla de realizar.

Receta navideña de pavo glaseado con almíbar de Flor de Jamaica - pavo-jamaica

Ingredientes:

  • 2 pechugas de pavo sin hueso
  • ½ taza de brandy
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Para el glaseado de jamaica y balsámico:
  • 2 tazas de flor de jamaica
  • 2 tazas de agua
  • ½ taza de vinagre balsámico
  • ½ taza de azúcar
  • 2 astillas de canela
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta

 

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Elaboración:

  1. Precalentar el horno a 180ºC.
  2. Secar el pavo con papel absorbente e inyectar por todas partes con el brandy. Condimente con sal y pimienta, y cubra con aceite de oliva.
  3. En un recipiente apto para la estufa hervir el agua con la flor de Jamaica por 30 minutos.
  4. Colar y mezclar con el azúcar, el vinagre balsámico, la canela, la sal y la pimienta.
  5. Deja cocinar a fuego bajo hasta que el líquido se reduzca a la mitad.
  6. Unta el pavo con la mitad de la salsa y lleva al horno a 180ºC, tapado con papel aluminio, por una hora y media o hasta que esté casi cocido por completo.
  7. Glacee con la salsa, ocasionalmente, destape y dore.
  8. Sirva acompañado de manzanas y papa dulce (batata) asada.