Marco Beteta

Picadillo cubano

Porciones: 6

Ingredientes:

  • 1 kg. de carne molida de sirloin
  • 1 lata de puré de tomate
  • 1 taza de vino blanco seco
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • ½ taza de cebolla finamente picada
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 1 bolsa de aceitunas, sin hueso o rellenas de pimiento
  • 1 bolsa de pasitas
  • ½ cda. de orégano seco
  • ½ cda. de comino en polvo
  • Sal, pimienta y consomé de pollo


Elaboración:

Calienta un poco de aceite en una cacerola grande. Una vez que esté caliente, agrega la carne molida de sirloin hasta que adquiera un tono café.

Agrega primero la cebolla, después el ajo y por último los pimientos. Sazonar con sal y pimienta.

Una vez que la carne haya soltado su jugo, agrega el puré de tomate y el vino.

En cuanto hierva, agrega 2/3 partes de las aceitunas rebanadas en rodajas y el resto de las aceitunas enteras. Posteriormente agrega un chorrito de jugo de las aceitunas, el orégano, el comino y un poco de consomé en polvo.

Deja cocinando un rato y agrega las pasas. Sigue cocinando hasta que los pimientos estén tiernos.

Si vas a refrigerar el picadillo, asegúrate de que esté frío antes de meterlo al refrigerador. Para recalentarlo agrega un poco de vino blanco, tápalo y cocínalo a fuego lento hasta que vuelva a hervir.

Sirve el picadillo bien caliente y acompáñalo con arroz blanco y un huevo estrellado.