Marco Beteta

Tarta de chocolate blanco con frambuesas, un pecado hecho postre

Una tarta (del francés tarte) es un tipo de pastel redondo con base de masa dulce cocida lentamente al horno. Hay tartas de muchos sabores y diferentes técnicas de elaboración. Se les puede poner fruta, nata, trufa, crema pastelera o chocolate. Normalmente, una tarta se prepara para una ocasión especial, es por eso que te recomiendo esta sencilla receta para elaborar una tarta de chocolate blanco con frambuesas, tan rica que volverás a preparar muchas.

Foto: Bakerita

Ingredientes:

Para la pasta

  • 135 g de mantequilla sin sal en trozos
  • 1/3 taza de azúcar
  • 1 huevo
  • 1 ½ taza de harina cernida
  • 6 cucharadas de cacao cernido

Relleno

  • 300 g de chocolate blanco
  • 1 cucharada de miel
  • 1 taza de crema
  • 2 canastitas de frambuesas lavadas

 

Elaboración:

  1. Mezclar la harina con el cacao.
  2. Acremar en el procesador o batidora la mantequilla con el azúcar. Agregar el huevo y al final, la harina con cacao. Si la pasta no logra juntarse, agrega unas gotas de agua fría.
  3. Forrar la base de un molde desmoldable de tartaleta grande, picar bien con un tenedor y refrigerar unos minutos.
  4. Hornear por 15 minutos a horno medio o hasta que la galleta esté cocida. Dejar enfriar sobre una rejilla.
  5. Mientras tanto, derretir el chocolate a baño maría y entibiar. Mezclar la miel y envolver a la crema previamente batida, verter sobre la tarta y refrigerar 15 minutos. Acomodar las frambuesas y regresar al refrigerador.
  6. Sacar 20 minutos antes de servir.