Tlacoyos de chorizo de pavo con yogurt

Porciones: varían

Ingredientes:

  • 1 litro de Yogurt natural de su preferencia
  • 1/2 kg. de masa de maíz
  • 1/2 taza de agua
  • 4 piezas de tomate verde
  • 2 chiles serranos
  • 1/4 de pieza de cebolla
  • 2 piezas de ajo
  • 1/4 de taza de cilantro
  • 1 cda. de consomé de pollo
  • 1 cdta. de pimienta
  • 150 gr. de frijol refrito
  • 200 gr. de chorizo de pavo
  • Sal


Elaboración:

Mezcla 1 cucharada de sal y la taza de agua con la masa de maíz. Amasa hasta obtener una masa homogénea. Si te queda un poco quebradiza, puedes añadir un poco más de agua.

Asa sobre un comal los tomates, la cebolla, los ajos y los chiles serrano. Un vez asados, colócalos en la licuadora, añade el cilantro y licúa hasta tener una salsa. Añade el consomé de polvo y sazona con sal y pimienta al gusto.

Coloca el yogurt en un tazón y añade la salsa. Mezcla hasta tener una salsa homogénea, te debe de quedar una consistencia cremosa.

Extiende la masa y toma un poco extendiéndola. Al centro coloca una cucharada de frijoles refritos. Cierra la masa y dale forma de tlacoyo. Calienta un comal y coloca los tlacoyos, déjalos hasta que estén ligeramente dorados.

En un sartén cocina el chorizo de pavo hasta que quede doradito.

Coloca el tlacoyo en un plato, espolvorea un poco del chorizo y vierte la salsa de tomate y una cucharada de yogurt.