Verduras horneadas crujientes: olvídate de las papas fritas

Te comparto esta receta como una opción healthy y deliciosa para suplir las botanas convencionales por verduras horneadas crujientes. Olvídate de las papás fritas empaquetadas y arma esta sencilla botana, especial para niños y jóvenes.

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Ingredientes:

  • 1 cabeza grande de brócoli
  • 1 calabacín grande, cortado a lo largo
  • 1 calabaza amarilla, cortada a lo largo
  • 1 taza de tomates cherry, cortados a la mitad
  • 3 zanahorias peladas y rebanadas a lo largo
  • 280 gramos de portobello en rebanadas
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • Sal de grano y pimienta al gusto

Elaboración:

  1. Precalentar el horno a 220ºC
  2. Juntar todos los vegetales en un bowl grande, añadir el aceite de oliva, y la sal y pimienta al gusto
  3. Dividir los vegetales en dos charolas para cocinar
  4. Cocina los vegetales por 35 – 40 minutos, recuerda darle vuelta a los vegetales cada quince minutos

Pro tip: puedes asar cualquier tipo de vegetal, papas, camote, betabel u otro. Sólo ajusta la cantidad de aceite de oliva, sal y pimienta a la cantidad que estas cocinando.