Marco Beteta

Servicio de comida. Do’s & dont’s en un brunch o buffet

Cuando vamos a un brunch o comidas con muchos invitados, por lo normal siempre hay un buffet del cual tenemos que servirnos nosotros mismos. Es importante tener conocimiento de cuál es la forma correcta de servirnos.

Si el brunch o comida en cuestión cuenta con personal de servicio, ellos mismos serán los encargados de servir. En el caso de un buffet, siempre se debe de servir a los comensales por el lado izquierdo y cuando se sirve en plato, se hace por la derecha. En ambas ocasiones, los platos se retiran por la derecha.

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Si estás organizando un brunch o una comida para muchos comensales, lo mejor es colocar varias fuentes a lo largo de la mesa para que los invitados se sirvan por sí mismos. Nunca debemos usar los cubiertos de nuestro lugar para servirnos, cada fuente debe de traer cubiertos de servicio. Tanto la comida como las bebidas se pueden ir pasando de comensal en comensal en sentido contrario a las agujas del reloj.

Al momento de servirse no se debe de revolver el platillo, únicamente hay que tomar la pieza o porción que corresponde.
Tampoco es educado servirse hasta atascar nuestro plato. Es mejor esperar a las repeticiones si se da el caso.

Si no se desea comer alguno de los platillos servidos, se debe de expresar verbalmente y nunca tapar el plato con la mano para indicar que no se quiere comer.

En el caso de las bebidas se debe servir primero a las damas y luego a los caballeros.