Marco Beteta

Yuban

Honesta cocina del chef Fernando Martínez que elabora platillos inspirados en raíces zapotecas. Ubicado en la colonia Roma, este pequeño y rústico lugar es ideal para comidas o cenas con amigos en plan informal y con un ambiente bohemio. Existe un marcado compromiso con la propuesta culinaria, pues las verduras, chiles y especias son traídas directamente de comunidades zapotecas, así como los platos de barro que se utilizan. Los platillos de comida tradicional tienen toques contemporáneos y cierta ligereza que se complementan bien con la buena sazón del chef, además de que cuentan con una amplia carta de mezcales y cervezas artesanales. Te recomiendo el chichilo negro que es un mole elaborado con chile chilhuacle, servido con carne de res a la parrilla y chayotes; el ceviche Rosa de Callo con sandía, gazpacho de tomate riñón, guacamole y eneldo y, para terminar, prueba el pastel de chocolate de metate con frutas silvestres y sorbete de jiotilla.

D. Calle Colima 268, Roma Norte

T. 6387 0358

P. http://www.yuban.mx/

Rango de precios: $$-$$$