Marco Beteta

5 consejos para preparar los mejores platillos

 

  1. Antes de cocinar legumbres (frijoles, lentejas, habas) sumérgelas en agua mineral para que se suavicen y el tiempo de cocción sea menor y parejo.
  2. El agua fría rejuvenece las verduras marchitas. Las plantas languidecen por la pérdida de agua, pero si las sumerges en agua helada, ésta penetra las membranas y le devolverá esa consistencia.
  3. No escurras los espaguetis en un colador, mejor utiliza unas pinzas para pasarlos a la cacerola ya que el agua que permanece ayuda a una mejor combinación con la crema o el tomate, lo que le dará una consistencia más suave, rica y cremosa.
  4. Si te pasaste con la cantidad de sal, usa un chorrito de vinagre para contrarrestar la acidez y lo salado o bien, un poco de leche.
  5. No satures la sartén.

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