Marco Beteta

Bismarck Burguer, la madre de todas las hamburguesas gourmet

Un militar alemán, de apellido Bismarck, creó esta famosa hamburguesa, considerada la madre de este tan socorrido platillo.

 

Ingredientes para 4 porciones:

1 kilo de Carne Molida, Sirloin especial de preferencia (desgrasada)

5 huevos

Cebolla

4 panes de caja sin corteza

½ taza de vino tinto

Sal y pimienta

 

Elaboración:

 

Pon en una olla pequeña los panes sin la corteza, ahógalos con media taza de vino tinto y con una cuchara de madera desmenúzalos hasta obtener una pulpa (el pan debe pegarse a la cuchara), pon en el fuego y revuelve hasta obtener una pasta homogénea. Reserva hasta que entibie.

 

Haz un volcán con la carne y en el centro ralla un poco de cebolla, vierte el huevo crudo y añade el pan, salpimienta y mezcla perfectamente. Con tus manos forma las hamburguesas dándoles una altura alta.

 

Cuece la carne en el sartén a fuego alto, de manera que se queme por fuera, pero que mantenga su jugosidad por dentro. Fríe una cebolla entera en tiras hasta que estén doradas y aparte fríe los huevos.

 

Coloca la carne en el plato, encima la cebolla frita y el huevo frito. Añade sal y pimienta negra recién molida.

 

Tip: Puedes acompañar este exquisito platillo con papas fritas en mantequilla, pimientos o espinacas a la crema.