Marco Beteta

Chocolate tradicional

Una de las bebidas preferidas para celebrar el día de muertos es un buen “chocolate caliente con piquete”, principalmente el chocolate tradicional con piloncillo de gusto dulce y cargado de sabores de mi tierra!

 

Ingredientes:

2 oz de tequila

3 tablillas de chocolate

1 litro de leche

250 grs. de granos de cacao

150 grs. de piloncillo molido

60 grs. de almendras fileteadas

1/3 de agua

Canela, vainilla y anís estrellado en polvo.

 

Elaboración:

En un recipiente a fuego medio, dora el cacao, una vez listo déjalo enfriar, retira la cáscara y reserva.

Licúa el cacao tostado, el piloncillo y las almendras; añade poco a poco el agua hasta formar una pasta espesa, posteriormente agrega canela, vainilla y anís al gusto, tendrá una consistencia casi como una masa.

Extiende la pasta en un recipiente o charola y reserva por un par de horas en el refrigerador.

En una un recipiente a fuego medio, calienta la leche y disuelve las tablillas de chocolate, a continuación agrega la pasta de cacao y mueve con un molinillo o un batidor de globo para crear espuma.

Sirve caliente, añade el tequila y perfuma con un poco de canela en polvo!

#MBenjoy!