Marco Beteta

Chop Suey Vegetariano

Ingredientes.

  • 1 calabacín.
  • 2 berenjenas.
  • 1 coliflor entera.
  • 2 zanahorias.
  • 1 brocoli.
  • 1 pimiento verde.
  • 1 cebollín.
  • Dientes de Dragón.
  • Almendras.
  • 1 porción de champiñones.
  • Salsa de soja.
  • Aceite.
  • Sal.
  • 250 gr. de fideos.

Preparación.

Lave bien todas las verduras y corte en rodajas el calabacín y las berenjenas, corte en rectángulos las zanahorias y el pimiento verde y corte en pedazos pequeños el brocoli, la coliflor y los champiñones. Saltear con aceite y sal todas las verduras más los dientes de dragón, todo en una misma olla durante unos 4 minutos; agregar una pizca de sal y añadir las almendras para terminar de saltearlo todo junto otros 2 minutos más. Ponga a hervir abundante agua con un poco de sal y cuando dé el primer hervor sumergir los fideos.

Cuando la pasa esté lista, sirva las verduras individualmente en el plato y agregue salsa de soja al gusto.

Enjoy!