Marco Beteta

Crepas de chocolate con cajeta de licor de café

Saray Nesta 

Ingredientes.

  • 3 huevos.
  • Leche de almendra
  • Aceite de coco el necesario.
  • 150 gr de harina integral.
  • 2 cucharadas de cocoa.

Para el relleno.

  • Queso  mascarpone
  • Frutas de tu elección

Para la cajeta.

  • 50 gr de cajeta
  • 2 ½ caballitos de licor de café
  • ½  caballito de leche evaporada

 

Preparación.

Bata la harina con los huevos la leche, cocoa y una cucharada de aceite de coco. lleve al refrigerador y dejamos reposar aprox. 1/2 hora. En un sartén ya caliente agregamos media cucharada de aceite de coco y una pequeña cantidad de mezcla que quede muy delgada deje cocinar por los lados hasta que comience a dorar ligeramente, así hasta obtener la cantidad necesaria de crepas.

Para rellenar utilizar el queso mascarpone y algunas frutas de tu preferencia.

Para preparar la cajeta moler la cajeta el licor de café y la leche evaporada y en un sartén a que reduzca un poco y con el resultado bañaremos las crepas.