Marco Beteta

Croissants para veganos libres de gluten

Los veganos son personas que no consumen ningún tipo de producto proveniente de los animales. Les comparto esta receta, que a pesar de que puede ser un poco tardada, resulta vegana y deliciosa.

Ingredientes.

  • 5 tazas de harina de almendra, coco o avena.
  • 2 cucharadas de azúcar.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 6 cucharadas de margarina.
  • 1 taza de agua.
  • 15 gr de levadura.
  • 4 cucharadas de margarina

Para el relleno.

  • Dulce de membrillo, de batata, de guayaba o hasta de tofu.

Preparación.

Disuelva en agua tibia la levadura con el agua y el azúcar hasta que quede una capa de burbujas por encima, y después mezcle con el resto de los ingredientes. Amase y deje crecer la masa por 30 minutos.

Estire la masa en forma rectangular, untarla por encima con una mezcla de margarina y harina y prepare un rollo largo; deje crecer la masa otra media hora. Estire con un maso hasta que quede una masa fina y corte en triángulos.

Ponga el relleno en la parte mas gruesa del triángulo y enrolle desde la parte mas ancha hacía la menos ancha. Tradicionalmente los salados tienen forma de herradura, y los dulces se dejan rectos.

Acomódalos en una charola y deja una vez más que esponjen hasta que su tamaño sea el doble. A los dulces se les agrega azúcar por arriba y se pincelan con mermelada de duraznos o damascos. Hornea por aproximadamente media hora.

Enjoy!