Marco Beteta

Desayuno Gourmet: Omelette con verduras

Ingredientes:

5 champiñones rebanados
¼ de chile morrón picado
1 cebolla cambray picada, con todo y rabo
2 huevos
1 cucharada de mantequilla
30 gr. De queso mozzarella en rebanadas delgadas

 

En una sartén vamos a cocinar el chile morrón, la cebolla de cambray y los champiñones (removiendo constantemente hasta que los champiñones se vean ligeramente dorados).

En otra sartén, calentamos la mantequilla a fuego medio-alto y cuando esté bien derretida añadimos los huevos,( previamente batidos) y agregamos las verduras cocinadas. Con una espátula vamos a empezar a separar las orillas y a mover las orillas del huevo para que el líquido que todavía no cuaja se deslice por abajo de ésta y se cocine.

Después añadimos el queso y con mucho cuidado formamos el omelette dando vuelta sobre el queso (como si fuera un taco) con una espátula grande. Dejamos cocinar un poquito más y servimos.

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