Marco Beteta

Egg Nogg

Egg Nogg

“Huevos dentro de una pequeña taza” es el significado de esta bebida tradicional para brindar en las fiestas de fin de año por la buena salud y que se popularizó a partir del XIX tanto en Estados Unidos como en el Reino Unido, donde también se le conoce como Egg flip.

Ingredientes:

  • 12 yemas de huevo.
  • 2 tazas de azúcar.
  • 2 tazas de bourbon.
  • 4 tazas de leche entera.
  • 1 taza de crema.
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla.
  • 12 claras de huevo a temperatura ambiente.
  • Nuez moscada (para decorar).

 Elaboración:

Con ayuda de una batidora eléctrica, bate las yemas a velocidad media durante 4 minutos, deben espesar y adquirir un color blanquecino. Baja la velocidad, añade poco a poco el azúcar e incorpora hasta lograr una consistencia suave y cremosa.

Vierte lentamente el bourbon y sigue batiendo para que se integre bien; agrega del mismo modo la leche, crema y vainilla, mezclando perfectamente. Cuando esté lista, vacía la mezcla en un bowl grande y refrigera.

En otro bowl, completamente limpio, seco y sin grasa, bate las claras hasta que formen picos. Incorpora esto a la mezcla de las yemas, integrando perfectamente. Sirve en vasos con hielo y decora espolvoreando con nuez moscada.