Marco Beteta

Ensalada de rúcula con pollo

Ingredientes.

  • 1 rúcula.
  • 1 remolacha cocida
  • 1 lata de maiz dulce
  • 2 filetes de pollo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 chorrito de vinagre de vino
  • Media zanahoria
  • Media cebolla

Preparación.

Lavar bien la lechuga, la remolacha, el maíz, la zanahoria y pícalas muy fino. La cebolla hazla en juliana.

Picar los filetes de pollo. En una sartén, con una cucharada de aceite, rehogar las tiras de pollo hasta que queden bien doradas.

Añadir las tiras de pollo a las verduras escurridas y añadir aceite, vinagre y sal al gusto.

Enjoy!