Marco Beteta

Malteada de dulce de leche de José Ramón Castillo

José Ramón Castillo es un ícono en la gastronomía mexicana, los estudios que ha hecho a lo largo de su carrera así como la técnica moderna-artesanal de manipular el chocolate, lo convierten en uno de los mejores chefs de Latinoamérica.

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Ingredientes.

  • Dulce de leche 200 g
  • Chocolate cobertura leche 200 g
  • Leche 700 cc
  • Chocolate cobertura negra 100 g

Procedimiento.

En una licuadora, colocar dulce de leche, chocolate cobertura leche fundido y leche caliente. Procesar.  En los vasos, realizar dibujos con el chocolate cobertura negro y luego volcar la preparación. Servir.

Enjoy!