Marco Beteta

Omelette relleno de huitlacoche, una delicia por la mañana!

Ingredientes:

6 huevos

50 grs. de mantequilla

2 cucharadas de leche

Sal y pimienta.

Ingredientes para el relleno:

1/2 cebolla finamente picada

2 dientes de ajo finamente picado

1/2 kg. de huitlacoche

1 rama de epazote

Queso manchego

Aceite de oliva

Sal y pimienta.

Elaboración:

En una sartén con un poco de aceite de oliva, saltea la cebolla y los ajos. Después de unos minutos agrega las hojas de epazote y el huitlacoche. Continúa la cocción por cinco minutos. Sazona y reserva.

Bate los huevos con la leche y sazona. Vierte la mezcla sobre una sartén con un poco de mantequilla y deja cocer de modo que el omelette resulte tierno. Rellena y dobla por la mitad.

 

#MBenjoy