Marco Beteta

Papa al horno con salsa de queso

Ingredientes:

4 papas grandes hervidas

4 rebanadas de tocino

100 grs. de queso manchego

50 grs. de queso azul

50 grs. de queso parmesano

100 ml. de crema

2 cucharadas de cebolla finamente picada

2 cucharadas de ajo finamente picado

50 ml. de vino blanco

2 cucharadas de perejil finamente picado

Sal y pimienta.

 

Elaboración:

Saltea el ajo y la cebolla con un poco de aceite de oliva, vierte el vino blanco y deja reducir por un minuto. Agrega la crema y los quesos, integra hasta fundir por completo y reserva.

Corta el tocino en cuadros pequeños y fríe hasta que esté bien dorado.

Precalienta el horno a 180°C.

Haz una ligera abertura de cruz en la papa, agrega el tocino y la salsa de queso. Coloca en un refractario y hornea por cinco minutos.

Retira, agrega más salsa de queso y decora con perejil.

Ideal para acompañar un corte de carne.

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