Marco Beteta

Restaurante Botín, el más antiguo del mundo!

Se inauguró en 1725 y a partir de esa fecha jamás ha cerrado sus puertas. En este famoso restaurante de Madrid, España, comieron Goya, Hemingway, Pérez Galdós y Truman Capote.

Sus actuales dueños aseguran que el horno no ha sido modificado ni apagado desde 1725. De los 286 años de historia de la casa se desprenden multitud de anécdotas. En un principio, Botín no era un restaurante al uso tal y como lo conocemos hoy en día. En el siglo XVI, los clientes llevaban su propia comida para asarla en el restaurante.

Durante la Guerra Civil, nunca se cerró y siguió abierto. En la parte exterior, uno de los balcones muestra heridas de batalla con una de las rejas dobladas a causa de la metralla.

El principal testigo de la continuidad del Botín es su horno original, que moldeado ya por el peso de los años, sigue asando con leña de encina la exquisita carne de cochinillo y cordero incluida en la carta.

 

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