Marco Beteta

Sopa de Cebolla, tienes que probarla!

Ingredientes:

4 cebollas blancas grandes
6 tazas de agua
150 grs. de mantequilla gourmet
1 baguette
2 cucharadas de caldo de pollo
Pimienta negra recién molida
250 grs. de queso Gruyere o Emmenthal
1 diente de ajo.

Preparación:

Se limpian y cortan en rodajas muy finas las cebollas y se fríen en mantequilla en una olla de barro a la cual le hemos embarrado previamente el diente de ajo partido al medio. Cuando las cebollas estén cristalinas se les agrega el caldo de pollo y el agua y se baja la flama al hervir. Se le agrega la pimienta negra recién molida y un poco de sal. Dejar reducir y que tome un color amarronado, estonces la base de la sopa está lista. Dividir en 4 pequeños tazones de barro, agregarle 2 tostadas de baguette recién hechas por encima del caldo a cada sopa. Rallar una obsena cantidad de queso gruyere por encima a cada uno de los tazones. Poner a horno fuerte y cuando esté derretido el queso , voilá está lista esta increíble sopa directamente venida de un bistro francés!

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