Marco Beteta

Tamales de chipilín

Ingredientes:

1 kg. de masa para tortillas

3 tazas de caldo de pollo

4 cucharadas de chipilín deshojado

300 grs. de manteca de cerdo

Hojas de plátano

Sal.

 

Elaboración:

Diluye perfectamente la masa en el caldo de pollo, pasa por una coladera y vierte en una cazuela.

Agrega la manteca y el chipilín, calienta a fuego bajo y cocina por 25 minutos sin dejar de batir. Sazona y retira.

Forma los tamales en la hoja de plátano y cierra en forma de sobre. Acomoda en una vaporera y cocina por una hora aproximadamente.

Acompaña con salsa al gusto y una taza de café chiapaneco.

Enjoy!