Marco Beteta

Tapioca, un desayuno muy tropical!

La tapioca es el almidón extraído de la yuca, también llamada mandioca o casava, es un tubérculo de origen tropical y una raíz de gran valor alimenticio. Se cultiva principalmente en Sudamérica, África y Asia.

Ingredientes:

2/3 de taza de tapioca
4 tazas de leche fresca
3 cucharadas de azúcar morena
1 cucharada de esencia de vainilla
2 rajas de canela
1 lata de leche evaporada
1 huevo batido.

Elaboración:
Calienta la leche, la tapioca, el azúcar, la leche evaporada, las ramas de canela y el huevo batido a fuego medio moviendo constantemente hasta que espese un poco.

Retira del fuego y añade la esencia de vainilla, deja reposar durante 20 minutos. Sirve en moldes individuales y refrigera al menos durante 30 minutos. Acompaña con fruta fresca y decora con canela en polvo.

#MBenjoy!