PORTOBELLO RELLENO DE PURÉ DE AGUACATE Y ESPINACAS

El hongo portobello es una excelente fuente de vitaminas y minerales, entre los que destacan la vitamina E y el selenio, dos antioxidantes que combaten la degeneración celular. Con menos…

JAIBAS RELLENAS ESTILO TAMPICO

Excelente sustituto de las carnes rojas, la jaiba se caracteriza por su suave sabor. Muy baja en colesterol y con alto contenido en proteínas, fósforo, yodo, calcio y vitaminas A…

COSTILLITAS BBQ AL MEZCAL

Clásico platillo de la cocina popular de Estados Unidos, donde las siglas BBQ significan “barbecue” y se refieren a una salsa utilizada como acompañante para todo tipo de asados de…

BERENJENAS CON JAMÓN Y QUESO

Con apenas 25 calorías por cada 100 gramos, la berenjena (nativa de la India) es reconocida por sus propiedades diuréticas y depurativas. Investigaciones de la Universidad de Berkeley y del…

AGUACHILE DE CAMARÓN

Tradicional de la cocina sinaloense, el aguachile es un platillo en el que además del camarón destaca la frescura del pepino, importante fuente de potasio, magnesio y vitaminas A, B,…

ENSALADA DE UVAS Y QUESO CENIZO

Fundamentales en la economía y la cultura de la humanidad desde la antigüedad, las uvas son reconocidas como una de las frutas más ricas en antioxidantes naturales. Su consumo regular…

ENSALADA DE SALMÓN, CALABAZA Y COUS COUS

El cous cous o cuscús es un plato tradicional de la cocina de África del norte, particularmente entre los bereberes, a base de sémola de trigo duro. Por sus componentes…

ENSALADA DE NOPALITOS

El nopal simboliza la llegada de los aztecas a Tenochtitlán. Desde entonces se ha utilizado como remedio contra la fiebre, infecciones e inflamaciones. Por su elevado contenido de fibra dietética,…

ENSALADA DE JITOMATES RELLENOS

Aunque es común considerar al jitomate como una verdura, en realidad es un fruto muy bajo en calorías (18Kcal por cada 100 g), rico en calcio, hierro, vitamina C, potasio,…

ENSALADA CAMPERA

Sumamente refrescante, esta ensalada ideal para el verano es rica en vitamina C y baja en calorías (el atún puede sustituirse por pechuga de pollo al horno). Gracias al pimiento…