Quiche de espinacas

Originarias de Persia y llevadas a Europa por los árabes alrededor del siglo XI, las espinacas son muy bajas en calorías y ricas en fibra. En últimos años, numerosos estudios…

Arroz a la tumbada

Aparentemente este tradicional platillo de Alvarado, Veracruz, surgió de la imaginación y creatividad de un anónimo marinero de principios de siglo XX, quien estando en altamar lo preparó con los ingredientes que…

Buñuelos de viento

Típicos de las ferias de pueblo en México, la tradición de los buñuelos de viento parece remontarse a la celebración de Hanukkah entre los judíos sefardíes de la época de los…

Guacamole con Mezcal y Chapulines

Aunque representativos de la cocina oaxaqueña, los chapulines fueron también muy apreciados por los aztecas quienes comerciaban con ellos en el antiguo mercado de Tlatelolco. De fácil digestión, 100 gramos de chapulines…