Salsa habanera

Considerado el más picante del mundo, el chile habanero en realidad procede de la cuenca baja del Río Amazonas desde donde se extendió hasta Perú en la época precolombina. Curiosamente…

Salsa de mango

Desde la antigüedad el jengibre ha sido reconocido por sus propiedades benéficas. Para los griegos era un potente afrodisíaco; en India se empleaba contra resfriados, malestares digestivos y malaria. En…

Salsa de cacahuate

Nativo de la zona tropical de Sudamérica, el cacahuate -del náhuatl cacahuatl que significa cacao de la tierra– pertenece a la familia de las lentejas, la soya y los garbanzos.…

Salsa borracha

Rodeado de mitos y leyendas, el pulque surgió a final del siglo X; sin embargo, algunos hallazgos arqueológicos apuntan al siglo V a.C. Considerada en la época prehispánica como bebida…

Sopa de tortilla

Procedente de las regiones tropicales de América, el aguacate (también llamado palta) es reconocido por sus propiedades antioxidantes gracias a su alto contenido en vitamina E. Triturar medio aguacate y…

Sopa de coco

Uno de los principales nutrientes del coco es el magnesio que contribuye a fortalecer huesos y músculos, previniendo también la formación de células cancerígenas y el aumento de colesterol malo.…

Crema de perejil y vino blanco

Además de su uso culinario, en la herbolaria tradicional el perejil es empleado para desintoxicar el organismo, disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos y mejorar el funcionamiento de los…

Clam Chowder

Debido a su alta concentración de zinc y manganeso, las almejas son consideradas un afrodisíaco natural. Bajas en calorías (77 Kcal por cada 100 gramos), contienen un gran porcentaje de…

Caldo Tlalpeño

Protagonista de la cocina urbana de la Ciudad de México, se dice que este guiso surgió a principios del siglo pasado en el barrio de Tlalpan. Es un platillo balanceado,…

Salpicón Tuxtleco

Extraordinaria fuente de vitamina C, el limón ayuda a reforzar el sistema inmunológico, desintoxica y depura la sangre. Considerado rey de los cítricos es bajo en sodio y rico en…