Crema de perejil y vino blanco

Además de su uso culinario, en la herbolaria tradicional el perejil es empleado para desintoxicar el organismo, disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos y mejorar el funcionamiento de los…

Clam Chowder

Debido a su alta concentración de zinc y manganeso, las almejas son consideradas un afrodisíaco natural. Bajas en calorías (77 Kcal por cada 100 gramos), contienen un gran porcentaje de…

Caldo Tlalpeño

Protagonista de la cocina urbana de la Ciudad de México, se dice que este guiso surgió a principios del siglo pasado en el barrio de Tlalpan. Es un platillo balanceado,…

Salpicón Tuxtleco

Extraordinaria fuente de vitamina C, el limón ayuda a reforzar el sistema inmunológico, desintoxica y depura la sangre. Considerado rey de los cítricos es bajo en sodio y rico en…

Salbutes de pavo

Con mínimo aporte de colesterol y rica en proteínas, vitaminas, minerales y ácidos grasos omega 3, la carne de pavo es una de las más saludables. Ideal en dietas reductivas,…

Quiche de espinacas

Originarias de Persia y llevadas a Europa por los árabes alrededor del siglo XI, las espinacas son muy bajas en calorías y ricas en fibra. En últimos años, numerosos estudios…

Arroz a la tumbada

Aparentemente este tradicional platillo de Alvarado, Veracruz, surgió de la imaginación y creatividad de un anónimo marinero de principios de siglo XX, quien estando en altamar lo preparó con los ingredientes que…

Buñuelos de viento

Típicos de las ferias de pueblo en México, la tradición de los buñuelos de viento parece remontarse a la celebración de Hanukkah entre los judíos sefardíes de la época de los…

Guacamole con Mezcal y Chapulines

Aunque representativos de la cocina oaxaqueña, los chapulines fueron también muy apreciados por los aztecas quienes comerciaban con ellos en el antiguo mercado de Tlatelolco. De fácil digestión, 100 gramos de chapulines…