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Los 5 mejores lugares para comer chilaquiles en la CDMX

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Bien lo explicó el físico inglés Isaac Newton: “A cada acción corresponde una reacción igual pero en sentido contrario”. Así pues, tras una noche de fiesta corresponde un desayuno calórico, rico en grasas y en capsaicina que devuelva el ánimo y fuerza al cuerpo, y qué mejor que unos chilaquiles.

Aunque este platillo es muy básico (totopos de maíz bañados en salsa), resulta difícil creer su capacidad para evolucionar y ser reinventado –como la torta de chilaquiles–. Te compartimos nuestra selección de chilaquiles que debes probar en la Ciudad de México:

Lalo!

Cualquier platillo que pasa por la cocina de Lalo! –sin importar su origen–, es objeto de una asombrosa transformación. Los chilaquiles no son la excepción y en este lugar se sirven en porciones pequeñas pero sustanciosas en sabor. La cantidad de salsa es justa –ligeramente ácida y picosa–, lo suficiente para suavizar los totopos, pero no tanta como para ablandarlos hasta convertirse en una pasta de maíz. El huevo estrellado, con la yema reluciente, es el toque final que corona esta comida.

Zacatecas 173, Roma Norte, CDMX.
55643388
/eatatlalo

¿Con huevo o sin huevo?

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Peltre

Los chilaquiles de Peltre no son tan creativos pero puedes confiar en que vas a la segura. Chilaquiles impecables, de libro, abundantes y crujientes bañados en salsa roja o verde. Finalmente la proteína, pollo o huevo, y una capa de espesa crema y un poco de cebolla para ponerle una nota de frescura. Afortunadamente, la diversión que le falta a este platillo le sobra a la colección de panes dulces de Peltre –el complemento azucarado perfecto para el desayuno.

Saltillo 73, Condesa, CDMX
52117168
bullandtank.com/peltre

El fin de semana inicia con unos Chilaquiles Negros. Solo en sucursal Roma y Polanco. ????????

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Los Chillakillers

Cuando ves un restaurante con mucha gente afuera esperando una mesa solo hay dos opciones: o los platillos son muy buenos o es generoso en las porciones que sirve. Ambas cosas aplican para Los Chillakillers, un local en el increíble edificio Ermita –el mejor ejemplo de arquitectura art decó en la Ciudad de México–, en el que las salsas son regañonas y los totopos son crujientes. Las porciones son grandes, así que si tienes un apetito tímido es mejor que pidas media orden con huevo, cochinita pibil o –¿por qué no?–, de cecina con una salsa de habanero que se derrite en la boca. Si vas los fines de semana ve preparado, la espera es larga pero sus chilaquiles lo valen.

Avenida Revolución 23, Tacubaya, CDMX
52642818
chilakillerscdmx.com

La Esquina del Chilaquil

La torta de chilaquiles es una de las delicias emblemáticas de la Ciudad de México y este puesto callejero es conocido por preparar estos bolillos rellenos de tortilla mojada en salsa aderezados con crema. La fila para comprar este platillo es larga pero la espera premia a quienes tienen la paciencia y si no se han acabado para cuando llegues al puesto, te recomendamos que pidas la torta campechana –con verdes y rojos–, y milanesa de pollo.

Esquina de Alfonso Reyes y Tamaulipas, Condesa, CDMX
5523909260
/laesquinadelchilaquil

Torta de Chilaquiles con pollo #favoritas usando @yummmie_app #yummmie ????.

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El Dorado

Como a aquél mítico lugar –del mismo nombre–, buscado por los conquistadores españoles, a este pequeño local llegan los desvelados. La fórmula es simple: totopos horneados, salsas y proteínas. Sin embargo, el encanto radica en la variedad y en la sinnúmero de combinaciones que surgen de ella. Hasta el momento no se les ha ocurrido cargar el plato de chilaquiles con carnitas de El Rincón Tarasco –quizá las mejores de la Ciudad de México, a solo unos cuantos metros de distancia–, pero confiamos en que es cuestión de tiempo antes de que alguien lo haga.

Avenida Patriotismo 90, Escandón, Ciudad de México
63101502
/ElDoradoDF

Chilaquiles de pastor con salsa pasilla chocolate.

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¿Más sobre CDMX? Puedes ver nuestras recomendaciones de restaurantes y hoteles.

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