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Conoce a los cocineros que estarán en Millesime GNP 2018

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Conoce a los cocineros que estarán en Millesime GNP 2018

Conoce a los cocineros que estarán en Millesime GNP 2018

La tecnología cada vez está más presente en el mundo gastronomía, desde restaurantes que tienen diseños o interacción virtual, hasta cocineros que se han convertido en influencers de las redes sociales. Esto aunado a la fusión de ingredientes, producto de la globalización cada vez más presente en las cocinas, ha sido la base del concepto de Millesime GNP 2018. Aquí te contaremos de los cocineros que estarán en Millesime GNP 2018evento que se llevará a cabo del 21 al 23 de noviembre en el Centro Banamex.

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Los invitados de Milesime GNP 2018

El primero es James Berckemeyer Anderson, quien ha destacado con un concepto asiático-peruano, recientemente fue invitado por la ONU para cocinar en la celebración de los 70 años de este organismo; entre sus platillos están, el crudo de salmón, papa, ciboulette, hongo y limón.

Foto: Cortesía Millesime

Ricardo Sanz ha conjugado los sabores de Japón con las tradiciones de España. Su restaurante Kabuki ha sido reconocido con cuatro estrellas Michelín. Entre sus clásicos, destacan el Sushi de huevo de codorniz con trufa y el Sashimi de toro con pan tumaca.

Foto: Cortesía Millesime

Tomás Kalika es un exponente de la nueva cocina judía en Buenos Aires (Mishiguene). Su estilo destaca por emplear la memoria emotiva como protagonista, al rescatar recetas de la cocina judía en el mundo, como el guiso de remolachas ruso-polaco y el cordero marroquí.

Foto: Cortesía Millesime

Roberto Ruíz, representando a México, ha unido sus sabores de casa con los españoles. Poseedor de una estrella Michelin y 2 soles Repsol (Punto MX en Madrid), fusiona la cocina de ambos países para ofrecer algo único, inspirador, como el mole negro con pichón y plátano macho.

Foto: Cortesía Millesime

Atsumi Sota, nació en Tokio y se ha encargado de fusionar la técnica francesa con su cocina natal. En 2018 inauguró su propio templo gastronómico, Maison, entre sus platos, destacan, Beignets de sardina y un pastel Pithivier relleno de pato, foie gras, yuzu y dátiles.

Foto: Cortesía Millesime

Claudette Z. Wilkins, se especializa en la cocina de alta californiana (El Jardín, San Diego), su contexto fronterizo dio pie a ello, una cocina de herencia mexicana con influencias de California.

Foto: Cortesía Millesime