La Ruta de los Conventos - Marco Beteta
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La Ruta de los Conventos

Mérida es el punto de partida para un itinerario en el que la historia, la gastronomía y la cálidad hospitalidad de Yucatán serán las constantes.

La fusión del mundo maya con la cultura ibérica está representada en lugares como Acanceh, Tecoh, Mayapán, Tekit y Mama, entre otros. Y es que cada uno de los asentamientos religiosos edificados entre los siglos XVI y XVII, promovidos por los primeros evangelizadores de esta península, son muestra del proceso que comenzó con capillas abiertas construidas por mano de obra indígena.

Entre los templos destacados está Maní, testigo de la hoguera donde Fray Diego de Landa quemó muchos de los códices y símbolos de deidades mayas; o Chumayel que vio nacer el Chilam Balam. Un must see para quienes gustan de la historia y la gastronomía yucatecas.

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Qué probar

  • Sopa de lima
  • Cochinita pibil
  • Huevos motuleños
  • Poc-Chuc (delgadas láminas de carne de cerdo marinadas en naranja agria)
  • Papadzules (tortillas de maíz rellenas con huevo cubiertas con salsa de pepita)
  • Frijol con puerco
  • Salbutes (pavo deshebrado servido sobre tortilla de maíz frita)
  • Xtabetún (licor elaborado con anís y miel de abeja)

Qué comprar

  • Textiles finos bordados a mano
  • Guayaberas de lino
  • Joyería de filigrana en oro y plata
  • Objetos decorativos de henequén

Qué agendar

  • Mérida Fest (enero)
  • La Candelaria (febrero, Valladolid)
  • Fiesta patronal de Izamal (noviembre-diciembre, ideal para ver las tradiciones vaquerías)

Izamal, Yucatán

Restaurantes
Kinich

Rústico, simple. Genuina cocina yucateca con twist moderno dirigida por su propietaria Miriam Azcorra. Tenga paciencia con el servicio.

Mérida, Yucatán

Hoteles
Chablé Resort and Spa

A 25 minutos de Mérida. Romántico, exclusivo, lujoso. 38 casitas y dos villas. Cenote propio. Místico spa de inspiración maya.

Hacienda Temozón

Señorial edificación del siglo XIX transformada en exclusivo hotel boutique, ideal para descansar. Alberca, pet friendly, spa (must).

Rosas & Xocolate

Hotel boutique, tranquilo, sofisticado y contemporáneo, instalado en dos antiguas casonas. Alberca, pequeño spa, gym. Notable restaurante.

Restaurantes
Apoala

Fresca y original propuesta de fusión oaxaqueña-yucateca encabezada por los hermanos Arnaud. Reserve mesa en la terraza.

Habaneros

Sencillo, algo escondido. Tradicionales platos yucatecos preparados con esmero. Salsas y tortillas hechas al momento. Ricos desayunos.

Hacienda Teya

Clásica ambientación y cocina yucateca en ex hacienda henequenera del siglo XVII, ideal en plan familiar o amigos.

Kuuk

Bonita mansión neoclásica donde Pedro Evia reinterpreta sabores yucatecos con acento vanguardista. Sobresaliente menú degustación con maridaje.

La Chaya Maya

De los lugares típicos para desayunar y merendar. Buena comida yucateca a precios accesibles en ambiente familiar.

La Pigua

Popular entre locales por sus frescos pescados y mariscos preparados estilo Campeche. Imperdibles: manos de cangrejo, piguas.

Muelle 8

Tradicional; cocina típica a base de mariscos. De lo mejor en el menú: ceviches, carpaccio de caracol, camarones al coco.

Néctar

Referente gourmet encabezado por el chef Roberto Solís, de los promotores de la nueva cocina yucateca. Caro, lo vale.

Oliva Enoteca

Pequeño, cálido y muy concurrido. De lo mejor en su estilo. Cocina italiana-mediterránea con toque gourmet. Notable cava.

Rosas & Xocolate

Romántico y contemporáneo bistró. Consistente propuesta de cocina de fusión con presencia y lograda sazón. Atinada selección de vinos.