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La zona norte de México tiene representación en San Miguel de Allende a través de La Única, en donde se preparan platillos con base en productos del mar y de la tierra neolonesa.
Un atún en costra de chiles, el chicharrón de pulpo, una orden de tuétanos asados o los tradicionales gusanos de maguey acompañados de las salsas de la casa son tan sólo algunos de los manjares que este lugar ofrece a los comensales.
Desde su terraza es posible apreciar el espectáculo del atardecer y la fachada principal de la Parroquia de San Miguel de Allende.
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