El nombre de este restaurante fue inspirado por la novela del escritor español Miguel de Cervantes Saavedra; el concepto surgió hace más de dos décadas en las convivencias familiares de fin de semana, donde el plato principal eran, precisamente, las costillas de cerdo. Al principio, la decoración era al estilo de una cabaña medieval y hasta servían la ensalada Dulcinea. En el año 2000 el restaurante fue renovado.
Ahora, sigue siendo un lugar concurrido por familias y amigos. La especialidad son las costillas a las brasas con diferentes salsas caseras, como mostaza, pastor, mexicana verde, chipotle, Jamaica agri picante y tamarindo. Sin embargo, la #ComunidadMB las costillas en salsa de ciruela o de chabacano y la longaniza.
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