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¿Cuál es la diferencia entre el vino de Jerez y el de Oporto?

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¿Cuál es la diferencia entre el vino de Jerez y el de Oporto?

¿Cuál es la diferencia entre el vino de Jerez y el de Oporto?

Los vinos de Jerez y de Oporto, dos de los grandes tesoros de la enología universal, son vinos fortificados que tienen en común el añadido de aguardiente de vino. Además, sus respectivas denominaciones de origen son las más antiguas del mundo, 85 y 260 años respectivamente. Sin embargo, existen diferencias entre el vino de Jerez y el de Oporto que son significativas comenzando, en primer lugar, por su lugar de origen.

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Diferencias entre el vino de Jerez y el de Oporto

  1. Mientras el Oporto es de Portugal, el Jerez pertenece a las regiones del sur de España, Andalucía.

2. El Oporto corta la fermentación y añade aguardientes vínicos al 77 por ciento de alcohol. El Jerez deja que termine la fermentación y solo añade alcohol para encabezar el caldo.

3. Otra diferencia entre el vino de Jerez y el de Oporto es que este último no termina su transición al alcohol, lo que genera que sea un vino de sabor más dulce debido a que algunos azúcares no cambiaron. El Jerez sí concluye todo su proceso de fermentación.

4. Por otro lado, el Jerez pasa por un proceso único de envejecimiento, que es a través de una solera, un sistema de capas muy complejo y delicado. El Oporto se desarrolla mediante una crianza estática.

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Tabanco Plateros, Jerez de la Frontera Hoy subo algo totalmente distinto a lo que he ido subiendo, pero es que creo que es un sitio que todo el mundo debería conocer si pasa por Jerez. Tabanco en Jerez significa taberna o bar, por lo que el Tabanco Plateros no deja de ser un bar con una barra pequeña y un trozo fuera del mismo con varias mesas. Todo se pide en la barra y los que te atienden son bastante agradables, sin esperar un servicio más allá que el de un bareto. Ahora bien, la calidad tanto de los vinos de Jerez como de las tapas, es de lo mejor que encontramos en Jerez. Ofrecen tapas de embutidos y chacinas (carne mechá, chicharrones, etc) así como conservas Herpac como los mejillones de la foto. Todo lo que pidas está riquísimo y a un precio de risa… Los vinos de Jerez cuestan 1 euro por vaso y las tapas rondan los 2-4 euros, dependiendo de lo que sea. Así, desde mi punto de vista, comes calidad por un precio que jamás encontrarías en Madrid. Imprescindible pasarse por aquí. Precio: 5-10 euros, depende de lo que bebas y comas Puntuación: no es comparable con un restaurante, por lo que no lo puntuo. Simplemente considero que es un sitio que merece la pena visitar

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5. El sabor del Oporto tiende a ser más dulce y el Jerez, aunque es más audaz, no retiene la misma acritud que los consumidores de Oporto prefieren. Para la elaboración de éste existen más de 30 variedades de uva, mientras que el otro solo es elaborado con tres: Palomino, Pedro Ximénez y Moscatel.

Clasificaciones del Jerez y el Oporto

Finalmente, en el tema de las diferencias entre el vino de Jerez y el de Oporto está sus diversas clasificaciones y estilos. Para el Oporto son: Tawny, Ruby, Blanco y Rosado. El Jerez se clasifica en generosos, generosos de licor y dulces naturales, y entre sus variedades están el fino, el Amontillado, el Oloroso y el Palo Cortado.

Un punto en común en el vino de Jerez y y el de Oporto es que ambos son vinos fortificados, y tienen la capacidad de tener una larga vida, incluso si la botella está abierta pueden conservarse por bastante tiempo sin alteraciones.

Por Araceli Calva

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