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Chilli picante vegetariano

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Chilli picante vegetariano

Chilli picante vegetariano

El chilli es un platillo estadounidense, específicamente del estado de Texas, famoso por su sabor picante. Te propongo el giro vegetariano de esta receta tradicional.

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Ingredientes:

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla amarilla
  • 1 taza de zanahoria rallada
  • 2 chiles jalapeños, desvenados y picado
  • 3 dientes de ajo picado
  • ½ taza de burgul o trigo turco
  • 2 cucharadas chile en polvo
  • 1 cucharada de comino en polvo
  • 2 tazas de tomates frescos finamente cortados
  • 1 ½ tazas de pasta de tomate
  • 1 lata de frijoles colorados
  • 1 lata de frijoles negros
  • Sal y pimienta al gusto
  • Una rama de cilantro fresca picada

 

Elaboración:

  1. Calentar el aceite en una cacerola grande a fuego medio
  2. Agregar la cebolla, zanahoria, y jalapeños, cuidar hasta que la cebolla esté translucida y mover los vegetales por cinco minutos
  3. Agregar el ajo y cocina por un minuto
  4. Agregar el bulgur, chile en polvo, y el comino, revolver hasta combinar.
  5. Añadir los tomates, la pasta de tomate, y los frijoles.
  6. Déjalo hervir, después reduce el la fuente de calor y cubre, hierve a fuego lento, agita ocasionalmente, hasta que los frijoles estén suaves, durante una hora.
  7. Sazona con sal al gusto. Decora con el cilantro si prefieres.