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Receta navideña de pavo glaseado con almíbar de Flor de Jamaica

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Receta navideña de pavo glaseado con almíbar de Flor de Jamaica

Receta navideña de pavo glaseado con almíbar de Flor de Jamaica

Pavo es sinónimo de Navidad. Uno de los platillos más típicos y más preparados en esta temporada es el pavo y existen miles de recetas para prepararlo de maneras distintas y con diferentes ingredientes. Esta vez, te recomiendo esta receta para preparar: Pechuga de pavo glaseada con almíbar de flor de Jamaica y vinagre balsámico, un platillo que sin duda le encantará a muchos y que es muy sencilla de realizar.

Ingredientes:

  • 2 pechugas de pavo sin hueso
  • ½ taza de brandy
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Para el glaseado de jamaica y balsámico:
  • 2 tazas de flor de jamaica
  • 2 tazas de agua
  • ½ taza de vinagre balsámico
  • ½ taza de azúcar
  • 2 astillas de canela
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta

 

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Elaboración:

  1. Precalentar el horno a 180ºC.
  2. Secar el pavo con papel absorbente e inyectar por todas partes con el brandy. Condimente con sal y pimienta, y cubra con aceite de oliva.
  3. En un recipiente apto para la estufa hervir el agua con la flor de Jamaica por 30 minutos.
  4. Colar y mezclar con el azúcar, el vinagre balsámico, la canela, la sal y la pimienta.
  5. Deja cocinar a fuego bajo hasta que el líquido se reduzca a la mitad.
  6. Unta el pavo con la mitad de la salsa y lleva al horno a 180ºC, tapado con papel aluminio, por una hora y media o hasta que esté casi cocido por completo.
  7. Glacee con la salsa, ocasionalmente, destape y dore.
  8. Sirva acompañado de manzanas y papa dulce (batata) asada.