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Pay perfecto para Thanksgiving

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Pay perfecto para Thanksgiving

Pay perfecto para Thanksgiving

El pay es definitivamente una tradición en el Día de Acción de Gracias, casi un imprescindible en esta celebración. En este día se cocinan miles y miles de pays caseros, de fresa, de manzana, de durazno, entre muchos más. A continuación te comparto una receta para preparar un delicioso pay de almendra tostada con chabacano fresco.

Ingredientes:

Pasta:

  • 1 taza de harina
  • 1/3 taza de almendra tostadas
  • ¼ de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 1 barra de mantequilla (90 gr) cortada en pedazos pequeños
  • 1 cucharada de agua fría
  • 1 yema
  • 5 gotas aprox. de extracto de almendra

Relleno:

  • ¾ taza de almendras tostadas
  • ½ taza de azúcar
  • ¼ cucharadita de canela en polvo
  • 20 chabacanos maduros, partidos a la mitad y sin el hueso
  • ½ taza de mermelada de chabacano
  • 1/8 taza de azúcar glass para espolvorear

 

Leer también: Te doy la receta para preparar un delicioso pay de nuez

 

Elaboración

Pasta:

  1. Procesar la harina, almendras (ya frías, porque si no se hacen como pasta), azúcar y sal, hasta que se muelen las almendras. Enseguida, agregar la mantequilla, agua, yema y extracto a integrarse y formar una masa.
  2. Forrar la base y paredes de un molde de tartaleta desmoldable.

Relleno:

  1. Procesa las almendras con el azúcar y canela en polvo y verter esto sobre la base de la pasta.
  2. Encima acomodar las mitades de chabacano, barnizarlas con la mitad de la mermelada y espolvorearlas con el azúcar, colocar la tartaleta sobre una charola y meter al horno medio previamente calentado por 40 min aproximadamente. Es decir, que se cueza la pasta y los chabacanos estén suaves.
  3. Al salir, barnizar con la otra mitad de mermelada.
  4. Dejar entibiar y desmoldar.