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Receta de Camarones al Coco

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Receta de Camarones al Coco

Receta de Camarones al Coco

Porciones: 8

Ingredientes:

  • 1.5 kg. de camarones grandes, pelados y desvenados
  • 5 tazas de coco rallado
  • 1 ½ tazas de harina
  • 6 claras de huevo
  • 2 litros de aceite de maíz para freír
  • 1 cda. de sal
  • 1 cda. de pimienta de cayena
  • 1 cda. de comino en polvo
  • 1 cda. de orégano molido
  • 1 cda. de chile piquín


Elaboración: 

Mezcla en un recipiente la harina con sal, pimienta cayena, comino, orégano y chile piquín. En otro recipiente mezcla las claras con un tenedor hasta tener una consistencia homogénea.

Macerar cada camarón en la mezcla de harina, después sumergir en las claras de huevo y al final empanizar con coco. Calienta el aceite en una freidora a 185º C, mete los camarones y procura que el aceite los cubra por completo.

Después de dos minutos, retira los camarones con un colador y déjalos escurriendo sobre papel absorbente. Espolvoréalos con sal y sírvelos acompañados con una salsa de pico de gallo.