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Sopa de Jitomate con Prosciutto

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Sopa de Jitomate con Prosciutto

Sopa de Jitomate con Prosciutto

Porciones: 8

Ingredientes:

  • 10 a 15 jitomates pelados y sin semillas
  • 1 pimiento rojo grande
  • 1 diente de ajo pelado
  • ¼ de cebolla
  • 2 paquetes de queso crema
  • Medio bolillo
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • 2 rebanadas gruesas de prosciutto en julianas o cuadritos (opcional)
  • Sal, pimienta y azúcar


Elaboración:

Licúa los jitomates, pimientos, queso crema, el bolillo, ajo y cebolla y poco a poco ve agregando el caldo de pollo, hasta que tenga la consistencia de un puré.

Vierte el puré en una cazuela con un chorrito de aceite caliente y déjalo sazonando. Sabrás que está listo cuando no sepa crudo.

Agrega una cucharadita de azúcar, sal y pimienta al gusto.

Agrega el caldo de pollo para obtener la consistencia deseada y rectifica el sazón.

Una vez que esté bien caliente, agrega el prosciutto o cualquiera de los ingredientes alternativos.

Decora el plato con una ramita de perejil, hierbabuena o albahaca.

Tip: Puedes maridar esta sopa con el vino Casillero del Diablo Merlot.