Porciones: 10

Ingredientes:

• 2 tazas de granos de elote
• 4 huevos
• 1 taza de leche
• 1 taza de mantequilla, derretida y fría, o aceite
• 1 taza de azúcar
• 2 tazas de harina para hot cakes, cernida

Elaboración:

Precalienta el horno a 180° centígrados y engrasa y enharina un molde refractario.

Muele en la licuadora los granos de elote con los huevos, leche, mantequilla y azúcar. Vierte dentro de un tazón, añade la harina y mezcla muy bien.

Vierte dentro del molde refractario y hornea durante 30 minutos, o hasta que se vea ligeramente dorado.

Tip: El pan de elote tiende a pegarse en el molde por lo que es recomendable empapelar el fondo del mismo.