Porciones: 10
Ingredientes:
- 2 tazas de granos de elote
- 4 huevos
- 1 taza de leche
- 1 taza de mantequilla, derretida y fría, o aceite
- 1 taza de azúcar
- 2 tazas de harina para hot cakes, cernida
Elaboración:
Precalienta el horno a 180° centígrados y engrasa y enharina un molde refractario.
Muele en la licuadora los granos de elote con los huevos, leche, mantequilla y azúcar. Vierte dentro de un tazón, añade la harina y mezcla muy bien.
Vierte dentro del molde refractario y hornea durante 30 minutos, o hasta que se vea ligeramente dorado.
Tip: El pan de elote tiende a pegarse en el molde por lo que es recomendable empapelar el fondo del mismo.