Porciones: varían
Ingredientes para la pechugas al cilantro:
- 1 cda. de sal de ajo
- 1 cda. de orégano molido
- 6 cdas. cilantro picado finamente
- 4 cdas. echalote
- 1.20 kg. pechuga de pollo sin piel y sin hueso, cortada en filetes
- Bolsa para horno
Ingredientes para los vegetales al horno:
- 1 cdta. de consomé de pollo en polvo
- 12 Espárragos
- 2 Pimientos rojos sin semillas cortados en tiras anchas
- 2 Pimientos amarillos sin semillas cortados en tiras anchas
- 1 Berenjena cortada en rebanadas circulares.
- 2 Calabacitas largas cortadas en rebanadas largas
- 4 cdas. de aceite de oliva
- ⅛ cdta. pimienta negra
- ½ cdta. de condimento tipo Cajún
Elaboración para las pechugas al cilantro:
Lavar perfectamente las piezas de pollo y escurrirlas bien.
En una bolsa para horno, colocar dentro las pechugas, echalote y cilantro. Salpimentar con la sal de ajo y orégano molido, integrándolo muy bien para que todo el pollo quede sazonado.
Cerrar la bolsa y meter al horno a 180 °C aproximadamente 30 minutos. Una vez listo, cortar la bolsa y servir con una ensalada de coditos.
Elaboración para los vegetales al horno:
Colocar todos los vegetales en un refractario y rociarlos con el aceite de oliva. Sazonar con el caldo de pollo, la pimienta y el condimento Cajún.
Hornearlos por los últimos 15 minutos que se encuentre el pollo en el horno.
Cuando todo esté listo, servir en un platón todo junto.