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    Sopa de Lima

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    • adriana.silvestre
    • No hay comentarios
    • junio 23, 2017

    Porciones: 6

    Ingredientes:

    • Caldo de pollo
    • ½ taza de cebolla morada finamente picada
    • 1 chile poblano finamente picado y sin semillas
    • 4 jitomates pelados
    • 5 tazas de tortillas fritas en tiritas
    • 2 aguacates
    • 6 limas
    • 1 cdta. de comino en polvo
    • 1 a 2 cdtas. de orégano seco molido
    • ¼ cdta. de canela en polvo
    • ½ taza de cilantro finamente picado


    Ingredientes para el caldo de pollo:

    • 10 alas, 1 huacal, 2 pechugas de pollo enteras con piel y hueso
    • 1 apio
    • 1 zanahoria cortada en rebanadas
    • 1 poro cortado en aros
    • 1 cebolla
    • 1 diente de ajo
    • Una ramita de perejil
    • Una ramita de canela
    • 2 clavos


    Elaboración caldo de pollo:

    Mete todos los ingredientes en una olla y calienta hasta que las pechugas estén cocidas. Retira y deja enfriar.

    Desmenuza las pechugas para la sopa y cuela el caldo.


    Elaboración de la sopa:

    En una cazuela calienta aceite de oliva y acitrona la cebolla hasta que esté transparente. Agrega el chile y unos minutos después, agrega el jitomate.

    Cocina durante 5 minutos más sin dejar de revolver el caldo, sazona con las especias, agrega sal y pimienta y vierte en el caldo.

    Parte tres limas en rodajas y ponlas dentro de la cazuela, tápala y déjala cocinar por 15 minutos a fuego lento.

    Antes de servir, agrega el pollo y el cilantro, rectifica la sazón y rocía un poco de jugo de lima. Acompaña este platillo con rebanadas de aguacate, tiras de tortilla frita y las limas restantes partidas en cuartos.

     

     

     

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