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Salsa yucateca de habanero

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Salsa yucateca de habanero

Salsa yucateca de habanero

Común en muchos platillos de la cocina del sureste mexicano –como en esta salsa yucateca de habanero–, la naranja agria (Citrus aurantium) es originaria de las regiones tropicales de Asia. En la medicina popular de Puebla, Quintana Roo y Veracruz se emplea para aliviar dolores de cabeza, malestares estomacales (sobre todo indigestión) y como remedio antigripal y contra el insomnio.

Porciones: 8
Tiempo: 25 minutos

 

Ingredientes

  • 1 taza de jugo de naranja agria
  • 3 cucharadas de vinagre suave
  • 1 cucharadita de orégano
  • 6 granos de pimienta negra
  • 6 chiles habaneros verdes
  • 1 cebolla morada grande
  • Sal

 

Elaboración

Mezclar el jugo, vinagre, orégano y pimientas. Agregar los chiles y la cebolla cortada en rodajas delgadas y sazonar; reposar durante 2 horas mínimo.

Servir la salsa yucateca de habanero como acompañamiento de cochinita pibil.

 

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