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Lasaña de verduras, una receta que no podrás dejar de hacer

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Lasaña de verduras, una receta que no podrás dejar de hacer

Lasaña de verduras, una receta que no podrás dejar de hacer

La lasaña, no necesariamente tiene que ser elaborada de la manera tradicional. A continuación, te comparto mi receta personal para preparar una lasagne de vegetales. Toma nota.

Ingredientes:

  • 1 caja de lasaña precocida
  • 250 gramos de queso cottage
  • 250 gramos de requesón
  • ½ kilo de flores de brócoli
  • ½ kilo de espinacas cocidas al vapor
  • 5 calabacitas rebanadas en julianas delgadas espolvoreadas con sal
  • ¼ de taza de cebolla finamente picada
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 200 gramos de mantequilla
  • 200 gramos de queso gouda rallado
  • 200 gramos de queso parmesano rallado

 

Elaboración:

  1. Acitrona la cebolla en la mantequilla.
  2. Agrega el brócoli y el ajo; deja que se suavice un poco. Agrega la espinaca y sazona con el consomé y la pimienta.
  3. Retira del fuego y agrega el queso cottage y el requesón.
  4. Aparte, dora en un poco de aceite de oliva las calabazas.

 

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Salsa:

  • ½ taza de echalotte finamente picada
  • ¼ de taza de cebolla finamente picada
  • 2 frascos grandes de puré de tomate
  • 4 jitomates guajes pelados y picados
  • ¼ de taza de aceite de oliva
  • 1 cucharada de albahaca seca o 2 cucharadas de albahaca fresca
  • ½ cucharada de orégano
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 pizca de azúcar
  • ¼ de lata de crema

 

Elaboración:

  1. Fríe en el aceite de oliva la cebolla con la echalotte. Agrega el jitomate y el puré. Deja sazonar durante media hora.
  2. Sazona con la albahaca, el orégano, la sal, la pimienta y el azúcar.
  3. Retira del fuego y agrega la crema.

 

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Presentación:

En un refractario engrasado, vierte una capa de salsa. Acomoda las tiras de lasaña y luego
vierte más salsa. Encima, acomoda la mezcla del brócoli, las calabazas y los quesos rallados. Repite el mismo procedimiento, comenzando con la capa de lasaña y terminando con los quesos. Hornea por 20 minutos.