Calificación de precio
Establecer la calificación de precio
post-title Tres restaurantes que apuestan por la sustentabilidad en San Miguel de Allende

Tres restaurantes que apuestan por la sustentabilidad en San Miguel de Allende

Publicado por:

Tres restaurantes que apuestan por la sustentabilidad en San Miguel de Allende

Tres restaurantes que apuestan por la sustentabilidad en San Miguel de Allende

San Miguel de Allende, en el estado de Guanajuato, es reconocido por la calidad de sus ingredientes del campo. Actualmente, muchos lugares están apostando por una propuesta de menú que sea lo más sustentable posible y con un impacto amable con el medio ambiente. Por eso, la #ComunidadMB te recomienda tres restaurantes sustentables en este destino con platillos que, además, gozan de personalidad propia y respecto hacia el ingrediente.

Áperi

Conocido por el trabajo del chef Matteo Salas, hoy cuenta con un nuevo chef: Oliver Deboise, quien llega a San Miguel de Allende desde la Ciudad de México (estaba al frente del J & G Grill del The St. Regis Mexico City). La idea del menú es que sea abierto, sin muchos esquemas y que aproveche al máximo la disponibilidad de productos de la región de Bajío, Michoacán y estados aledaños. Áperi ofrece un menú degustación pero, si optas por la carta, te recomendamos la costilla de res ahumada y braseada o, bien, la jaiba de concha suave con costra de ceniza.

Dirección: Quebrada 101, Zona Centro, 37700 San Miguel de Allende

Teléfono: (415) 152 0941

doscasas.com/aperi

Jacinto 1930

Con una cocina de corte más tradicional, el chef Israel Loyola trabaja de cerca con productores de carne, de maíz, de quesos y vegetales para tener una propuesta lo más sustentable posible. Muchas de las preparaciones de Jacinto 1930 giran en torno al maíz nativo y la nixtamalización. En la carta encontrarás tamales de costilla, de camarón o frijol y, como platos fuertes, el lechón con piel crujiente y la codorniz rostizada son bocados esenciales. Cuentan con la opción de menús degustación de 5 y 7 tiempos.

Dirección: Relox 18, Centro, 37700 San Miguel de Allende

Teléfono: (415) 150 0075

jacinto1930.mx

 

1826

Al interior del Hotel Rosewood de San Miguel de Allende está el restaurante 1826, cuya propuesta tiene su raíz en el trabajo con pequeños huertos y productores, por lo que el menú se acomoda a la disponibilidad de ingredientes y, sobre todo, de temporadas de frutas y vegetales bajo la filosofía sustentable de farm to table. Te recomendamos los desayunos con panadería hecha en casa.

Dirección: Hotel Rosewood San Miguel – Nemesio Diez, Centro

Teléfono: (415) 152 9700

rosewoodhotels.com