Nativo de la zona tropical de Sudamérica, el cacahuate -del náhuatl cacahuatl que significa cacao de la tierra– pertenece a la familia de las lentejas, la soya y los garbanzos. Llamado también maní o cacahuete, es aconsejable consumirlo como fruto seco sin procesar para aprovechar sus propiedades antioxidantes.

Porciones: 6. Tiempo: 20 minutos.

Ingredientes:

• 8 chiles de árbol.
• 100 g de cacahuates pelados.
• ½ taza de aceite de oliva.
• 3 dientes de ajo pelados.
• ½ cucharada de sal.
• ¼ de taza de agua.

Elaboración:

Limpia los chiles, ásalos con los cacahuates y los ajos. Licúa con el resto de los ingredientes hasta obtener una consistencia homogénea.

Sirve como acompañamiento de brochetas o tacos; mariscos, carne o pollo a la parrilla