Para abrir la comida te recomendamos una sopa de jitomate con un ingrediente especial: el proscuitto italiano, cuyo sabor, entre dulce y salado, le dará un giro a tu platillo.
Porciones: 8
Ingredientes
- 10 a 15 jitomates pelados y sin semillas
- 1 pimiento rojo grande
- 1 diente de ajo pelado
- ¼ de cebolla
- 2 paquetes de queso crema
- Medio bolillo
- 3 tazas de caldo de pollo
- 2 rebanadas gruesas de prosciutto en julianas o cuadritos (opcional)
- Sal, pimienta y azúcar
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Elaboración
Licúa los jitomates, pimientos, queso crema, el bolillo, ajo y cebolla y poco a poco ve agregando el caldo de pollo, hasta que tenga la consistencia de un puré. Vierte el puré en una cazuela con un chorrito de aceite caliente y déjalo sazonando. Sabrás que está listo cuando no sepa crudo. Añade una cucharadita de azúcar, sal y pimienta al gusto.
Agrega el caldo de pollo para obtener la consistencia deseada y rectifica el sazón. Una vez que esté bien caliente, agrega el prosciutto o cualquiera de los ingredientes alternativos. Decora el plato con una ramita de perejil, hierbabuena o albahaca.
Tip: Puedes maridar esta sopa con el vino Casillero del Diablo Merlot.
